PalomaS & Alexandre Benjamin Navet: l’association artistique et gourmande

Depuis 1917, la Maison Palomas réinvente le plaisir de goûter la haute chocolaterie française. Son savoir-faire artisanal se distingue par des spécialités uniques, comme les iconiques Palets de Fourvière, mais aussi par la profondeur de son catalogue séculaire. Depuis 2011, Dominique Clerc, Maître Chocolatier, perpétue le savoir-faire artisanal et la singularité de la maison fondée par Louis Palomas. Le goût Palomas se caractérise par une volonté d’épure et la conviction que la sélection de matières premières les plus nobles et les plus responsables est le socle sur lequel se révèlent les infinies variations de saveurs issues du savoir-faire de haute chocolaterie française. 

Située au cœur de la capitale française de la gastronomie, la boutique historique de la place Bellecour, est l’une des rares enseignes de la ville à avoir conservé son emplacement d’origine. La Maison Palomas offre une large gamme de chocolaterie et confiserie fines parmi lesquelles une spécialité se démarque : les Palets de Fourvière, véritable icône de la Maison et marque déposée en 1956. Une meringue croquante, parfumée au café laisse place aux arômes soyeux et riches des noisettes du Piémont et des grands crus de cacao du Venezuela. Pour maintenir le bon équilibre entre le croquant et le fondant, chaque palet est fabriqué à la main. Le plaisir de partager les gourmandises Palomas se transmet de génération en génération tel un secret bien gardé. La Maison de Haute Chocolaterie a pour vocation de régaler et d’émerveiller les amateurs de chocolat de toutes les générations en réinventant le plaisir de la dégustation. Avec un savoir-faire ancestral et des spécialistes uniques, la Maison Palomas® permet à chacun de savourer le goût incomparable de l’enfance.