LA MACHINE À COUDES : NOUVEAU CHAPITRE

La Machine à Coudes, véritable institution à Boulogne depuis plus de 13 ans, a été fondée par Marlène Alexandre Buisson, une ancienne avocate passionnée de gastronomie, qui a décidé de se lancer dans cette aventure avec amour. Ce restaurant, devenu un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée, incarne l’engagement de Marlène pour l’authenticité, l’élégance et la convivialité.

Aujourd’hui, La Machine à Coudes s’offre un nouveau souffle avec l’arrivée du talentueux Chef Rémi Braflan. Un chef dont la créativité et la maîtrise des produits de saison subliment chaque plat. Fort de sa renommée, Rémi apporte sa touche unique à la cuisine française raffinée, en y intégrant des influences caribéennes, un clin d’œil à ses origines guadeloupéennes.

Rémi Braflan se distingue par son approche innovante et ses créations surprenantes qui transcendent les saveurs traditionnelles. Dans ses menus, chaque ingrédient est minutieusement sélectionné, provenant de producteurs locaux tels que la Ferme de Clavisy ou Terroir d’Avenir, renforçant ainsi l’authenticité et la richesse de sa cuisine. Rémi met un point d’honneur à sublimer les produits de saison, qu’il transforme avec ingéniosité pour ravir les palais les plus exigeants. L’utilisation d’ingrédients inédits, témoigne de son audace créative. Ses plats révèlent un équilibre parfait entre tradition et exotisme, offrant à chaque convive une véritable aventure gustative.