![](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.01.30-1-e1694010119156.png)
Mory Sacko x Sushi Shop
Simple et fascinant à la fois, Mory Sacko est arrivé comme un tourbillon sur le paysage de la gastronomie française. Esprit libre, il propose une cuisine originale, avec élégance et décontraction.
En 2020, le jeune chef ouvre les portes de MoSuke, restaurant qui conjugue les influences africaines, japonaises et françaises. 2021 est notamment couronnée par l’obtention d’une étoile au prestigieux guide Michelin puis par sa nomination en tant que Next Generation Leaders par le Time. Une ascension fulgurante qui permet aujourd’hui au chef de s’épanouir librement dans différents univers créatifs avec une cuisine plurielle, délicate, créative, à la croisée des influences et des territoires qui sont les siens. Depuis le 1er septembre, la box Mory Sacko s’associe à Sushi Box et propose une carte gourmande, créative et audacieuse. Une collaboration qui illustre une fois de plus tout le savoir-faire du Chef.
![« Pour le gunkan, cette boulette de riz entourée d’algue nori, j’ai choisi de réaliser un accord sucré-salé surprenant. Le saumon en tartare, mariné au soja, se marie à l’azuki, haricots rouges sucrés qui sont habituellement travaillés en dessert.»](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.00.13-e1694007839588-650x650.png)
![«Cette recette totalement végétale invite à un autre mode de dégustation de la patate douce qui tient une place importante dans la cuisine japonaise et dans certains pays d’Afrique. Je la travaille en version crue pour remplacer la salade, afin d’apporter une texture et un goût inattendu.»](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.01.00-1-e1694007602745-650x650.png)
![«Cette recette totalement végétale invite à un autre mode de dégustation de la patate douce qui tient une place importante dans la cuisine japonaise et dans certains pays d’Afrique. Je la travaille en version crue pour remplacer la salade, afin d’apporter une texture et un goût inattendu.»](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.01.00-e1694007653122-650x650.png)
![«Le california aubergine miso est un clin d’œil à l’aubergine dengaku, plat phare de la cuisine japonaise. Le riz vinaigré, laqué au miso et au sésame, renferme un caviar aubergine/miso, du sésame relevé par une touche de wasabi, le tout surmonté d’un topping d’aubergine snackée.»](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.00.29-1-e1694007716787-650x650.png)
![«Le California poulet cajun est une association de produits et de saveurs que j’affectionne particulièrement : le poulet mariné au cajun, la mayonnaise miso-yuzu et la sauce Tonkatsu qui apporte de l’onctuosité.»](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.00.29-e1694007789267-650x650.png)
![«Ce sushi crevette concentre des goûts marqueurs de l’Afrique de l’Ouest, relevés par les épices Berbéré : celui de la crevette, très présente sur les tables africaines, mais aussi l’huile de palme qui compose la mayonnaise et le gombo, légume typique au goût très doux.»](https://antonym-magazine.com/wp-content/uploads/2023/09/Capture-decran-2023-09-06-a-15.00.43-e1694009443298-650x650.png)
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