The Crossing, cuisine indienne de voyage, débarque à Paris

Les passionnés de cuisine indienne et végétarienne peuvent se réjouir, The Crossing, restaurateur de cuisine indienne authentique, arrive à Paris pour sa toute première adresse en France, aux Galeries Lafayette Le Gourmet.

The Crossing ne va pas se contenter de s’inscrire comme un énième restaurant indien à Paris. Il souhaite tout simplement apporter une nouvelle touche, à savoir la dimension de « bistro » avec ce que cela comporte comme clarté dans cette nouvelle expérience : des plats lisibles, légers et fidèles à l’esprit de la cuisine indienne. Celle-ci est multiple. Elle connait des variations comme seul un continent aussi vaste peut en révéler. Du nord, où les viandes, les plats réconfortants répondent au climat, au sud, où les nourritures se sentent plus légères, plus portées vers les poissons et les légumes ; l’arc-en-ciel des cuisines indiennes a de la profondeur et de la variété.

C’est donc le tout premier restaurant en France, aux Galeries Lafayette Le Gourmet, inspiré par une approche épurée de la cuisine indienne en s’appuyant sur une décoration minimaliste avec des murs dégagés, une végétalisation légère et quelques éléments discrets, afin de rappeler l’origine même du groupe, à savoir la restauration sur les lignes de chemin de fer. Créé en janvier 2022, The Crossing est né de la rencontre de trois Indiens, originaires chacun de différentes régions : Jarret D’Abreo de Mumbai, Abhishek Joshi vient de Chandigarh et le chef fondateur Ankur Chakraborty a des racines bengalis, à l’Est du sous-continent indien. Sa famille était employée sur les chemins de fer indiens, d’où sa culture du voyage et du métissage des cuisines indiennes. C’est précisément la réunion de ses trois personnalités qui créée l’originalité de The Crossing, Indian Bistro. Les amateurs de cuisine indienne et végétarienne vont être ravis d’apprendre l’arrivée de The Crossing, aux Galeries Lafayette Le Gourmet, car voici une cuisine généreuse, riche en saveurs, en nuances mais sans trop de piquant. The Crossing propose littéralement un voyage culinaire au sein des cuisines de l’Inde. La carte sera ainsi divisée en quatre sections. Les entrées, les plats, les garnitures et les desserts.

Nous avons soigneusement préparé une carte qui met en valeurs les saveurs diverses et riches de l’Inde tout en embrassant différentes cuisines et cultures. Que vous soyez végétarien ou non, ce menu s’adresse à vous.