ZIA POP-UP, QUAND LA TRADITION ITALIENNE RENCONTRE L’AUDACE CULINAIRE

Inspirés par leur héritage italien, Manon et Rocco ont pour mission de raviver les saveurs traditionnelles de l’Italie tout en utilisant des ingrédients de la plus haute qualité et des techniques de cuisson modernes. Leur ambition est de saisir l’essence même de la cuisine italienne classique tout en y apportant une touche contemporaine, en respectant les traditions mais en explorant de nouvelles façons de présenter et de déguster la pizza. Au cœur de leur démarche culinaire se trouve leur pâte à pizza, minutieusement élaborée pour allier légèreté et croustillant. Fabriquée à partir de farines italiennes et de céréales sélectionnées avec soin, elle est pétrie et laissée à reposer pendant 48 à 72 heures à température contrôlée avant utilisation. Son étalage avec de la semoule de blé dur lui confère un croustillant et une forme régulière, témoignant de l’attention méticuleuse portée à chaque détail.